不锈钢发酵设备广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。
不锈钢发酵设备罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。 不锈钢容器-发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
不锈钢发酵设备不同发酵方式的优缺点介绍：
1、连续发酵：在培养过程中，不断向反应器中流加新鲜培养基，同时以相同的流量从系统中取出培养液，从而维持培养系统内在细胞密度、产物浓度以及物理状态相对平衡的培养方式。
优点：增加目的产物产量(细胞培养周期延长，导致目的产物积累时间延长)，便于对不锈钢发酵设备系统的检测(系统进入稳定状态后，细胞密度、基质、产物浓度等趋于恒定)。
缺点：不锈钢发酵设备连续发酵装置较复杂，容易污染杂菌。
2、分批发酵：培养基后，在一个培养体积中接种细胞和添加中途不添加也不更换培养基的方式。
优点：污染杂菌比例小，不锈钢发酵设备操作灵活，可进行不同产品的生产。
缺点：效率低，非稳态工艺过程设计和操作困难(培养过程中细胞生长、产物积累、以及培养基的物理状态常常随时间变化而变化)。
更新时间：2021-12-04 
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