生物发酵工程是应用生物（主要是微生物）生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程理论和工程技术体系。
生物工程发酵设备系统由发酵罐，空气处理系统、蒸汽净化系统、电器控制系统、恒温系统及管路、阀门、辅助系统，传感器与一次仪表系统，下位机控制系统，上位机系统以及台架等组成。
生物工程发酵设备采用真空方法的优点：
高浓度的酒精和醇类产品以及不挥发的发酵液成分产生的抑制作用从根本上限制了糖化麦芽汁的发酵速度和发酵设备的生产能力。因此研究人员根据实验室、中试和工业化研究结果,确定了酒精生产中提高发酵液连续发酵的方法,制造了发酵系统抽真空和从发酵气体中回收酒精和醇类产品的新的发酵设备和装置。
采用预脱水发酵液真空发酵设备能够很大程度地降低在发酵蒸发设备、浓缩器和酒精捕集器中的真空度,减少这些设备中金属材料的用量和电能的费用比例。从分离器出来的最终产品进入蒸发器后,被抽真空的发酵液在发酵耀中与分液器中流出的酵母浓缩液混合,之后添加一定量的糖蜜,把发酵液提高到起始的浓度。这就能够提高不发酵的发酵液的抽真空温度(沸点)到45-60摄氏度左右,并且也能够适当降低蒸发器中的真空度。
应用真空厌氧发酵的发酵装置能够用提高发酵液起始浓度和酒精在成熟发酵液中含量的方法强化酒精的生成,从而降低了在制备发酵液中水的费用和发酵液蒸发时热的费用。因此真空发酵设备在对高浓度酒精和醇类产品的生产过程中有着重要的作用。
更新时间：2023-06-20 
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