中试是指　中间试验，中等规模的试验。就是根据小试结果继续放大。中试发酵是指介于实验室小试规模和生产发酵规模之间的发酵过程。中试生产落脚于生产规模的动力学模型，得出最大产量、转化率与生产强度等指标。

　　中试生产发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。

　　中试生产发酵罐灭菌准备工作：

　　1.打开控制器电源、电脑电源后，控制系统自动打开；

　　2.检查所有阀门是否关闭，盖紧罐盖上各种盖帽，旋紧罐盖上压紧螺栓；

　　3.预先启动蒸汽发生器及空气压缩机，将控制器中的温度控制设置为手动。

　　4.标定pH、DO电极，将电极插入罐体侧面的传感器口并及时的锁紧螺母，确保安装妥当防止高压下传感器弹出伤人。将从罐体传感器口取下的不锈钢塞放到位置。

　　5.确定发酵罐底阀已经关紧，倒入培养基，调整pH值，加消泡剂，旋紧投料口。