实验室发酵罐用于微生物生长的一种反应设备；在发酵罐中各种微生物在适当的环境中生长，新陈代谢和形成发酵产物。本设备操作方便、功能强大，可进行分批发酵、补料分批发酵、连续发酵等操作。发酵设备目前已广泛地用于制药、味精、酿酒、酶制剂、色素、食品等行业。

　　实验室发酵罐的正确使用方法：

　　1.使用发酵罐前，必须用淡热水清洗发酵罐，然后用蒸汽消毒。料浆从固定在气缸盖上的料管进入储罐，或打开气缸盖进行浇注。材料不应填充得太满，以防止材料在搅拌时溅出，从而可能造成环境污染或损失。

　　2.加热方法：加热时，必须关闭制冷剂入口阀，输入夹套中剩余的制冷剂，打开搅拌器，然后打开蒸汽阀。

　　3.达到所需温度后，先关闭蒸汽阀，两三分钟后关闭搅拌器。

　　4.冷却方法：关闭发酵罐的蒸汽阀，排出夹套中剩余的蒸汽冷凝液，然后打开发酵罐底部的制冷剂阀。制冷剂通过夹套以降低储罐中材料的温度。

　　5.保温：根据需要的温度，启动搅拌机，调整阀门，保持温度，以达到保温的目的。

　　实验室发酵罐的清洗的注意事项：

　　1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。

　　2.清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。

　　清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。

　　3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不好，污物积累较多。